建国70年来，我国每年都要举办盛大的庆典祝贺伟大祖国生日，同时也要举办隆重国宴，款待中外嘉宾。翻开1949年以来历次重要国庆招待会的菜单，我们会发现这不仅是一段国宴美食史，同时也是一部建国发展史、对外交往史，许多细节让人感慨万千。

首先最有名的是1949年10月1日开国大典结束后举办的“开国第一宴”。当年周总理考虑到有许多中外嘉宾到场，可能吃不惯某些菜系的中国美食，所以选择淮扬菜作为此次国宴基本菜式，征调“玉华台”等淮扬饭店的名厨前来烹调，菜品非常丰富，图为建国50周年时北京饭店复原的1949年“第一宴”菜单：

1956年9月，党的“八大”胜利召开，诸多应邀参会的外国兄弟党代表团参加了之后举行的国庆招待会，据北京饭店史料记载，当年的国宴“十分隆重，盛况空前”。下面两张是当年国庆前夕宴请尼泊尔首相坦卡·普拉萨德·阿查里雅夫妇的菜单，足以窥见当年招待宴会规模之高。

1960年，即“三年自然灾害”期间，日本社会党农业代表团应邀访问中国，参加建国11周年庆典。当时为了缓和战后中日关系、引进技术、拓展邦交，中国人民勒紧裤腰带招待东洋宾客，鸡鸭鱼肉虾样样俱全，现在想想也是非常令人心酸。

满满十道菜，注意每一“道”不止一种菜……

1980年，国庆招待会仿照西方惯例，首次采用酒会的形式，外国大使纷纷表示这比“分桌入席”更便于交流，姚副总理等领导同志也都肯定此项改革。日本共同社等国外媒体还发表文章中称赞招待会的变化，称“清楚地表明了中国向现代化的合理主义转变”。

改革开放后，尤其是党的十八大以来，我国国庆招待会的宴会菜品日益简化。人民大会堂办公室主任魏学东曾透露，现在的一般国宴已从以往的“四菜一汤”改成了“三菜一汤”甚至“两菜一汤”商务宴会菜单商务宴会菜单，体现了领导人厉行节约的态度。

如今，即使是高规格的国庆宴会，通常也只有四个主菜，“翅燕鲍参”等山珍海味越来越少见。图为中国女排受邀出席今年国庆招待宴会，即使是70周年大庆，“硬菜”也只有牛腩、比目鱼、炒时蔬等较为素简的菜肴，可能还没你家今年过节吃的丰盛，更比不上当年国庆节招待外宾的席面。

然而，饭桌上的越来越简单，恰恰印证了一个国家的成熟与不简单，相信你也会为今天祖国的自立、自信点赞！