酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。 而便宴是一种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。 接待人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友的目的。就酒会礼仪而言，接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等5个方面的知识。

酒会类型 ：

酒会按举行时间的不同可分为两种类别：正餐之前的酒会和正餐之后的酒会。一般习惯于将正餐之前的酒会称为鸡尾酒会，而对于正餐之后的酒会，在请帖中则常以聚会或家庭招待会代替。

一、鸡尾酒会

鸡尾酒会是始于下午6点或6点半，持续约2小时的酒会。一般不备正餐，只备有酒水和点心。这类酒会有明确的时间限制，一般应在请帖中写明。

1、酒水。鸡尾酒会上的酒品分为两类，即含酒精的饮料和不含酒精的饮料。

2、点心。鸡尾酒会以酒水为主酒会，食品从简，只有一些点心和开胃菜等，这些食品一般制作精美，味道上乘。常见的食品有蛋糕、三明治和橄榄、洋蓟心、烤制小香肠，穿成串儿后再烤的小红肠、面包以及烤小青蛙腿等。 如果自己是酒会的主人，则应注意点心或开胃品一定要适合于用手拿着吃，避免给宾客用餐造成不便。

二、餐后酒会

正餐之后的酒会通常在晚上9时左右开始，一般不严格限定时间的长短，客人可以根据自身情况确定告辞时间。 正餐之后的酒会一般规模较大，常常播放音乐，并准备了场地供来宾跳舞，但这要在请帖中说明。因为宾客是在用完正餐之后参加酒会，所以餐后酒会通常可以不供应食品。但若为大型或正式的酒会，则可能会安排夜餐。

总结：以上内容就是为大家讲述的“一场专业的酒会活动的策划步骤”了，正餐之前酒会是鸡尾酒会，这个环节是一场酒会中比较重要的环节，作为开场活动，必须要起到暖场活动的效果，使来参加酒会的来宾感受到愉快的酒会气氛。在活动策划的整个过程中，每一个环节中的细节都需要考虑进去，这样才能尽量的避免在一整场酒会活动中出现不必要的失误！

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