导语：本人不爱喝酒，也实在喝不出酒有什么好喝的，但是，就这种东西不应该就是种饮品吗，为什么在中国却成了一种所谓的“文化”，交朋友办事必须得喝酒，有的人喝的胃出血还要喝，很多人也是迫不得已才喝的，还有的朋友甚至喝多了还打架，为什么这种既伤身又伤感情的“文化”在中国会根深蒂固？其实很多时候我觉得现在一些年轻人喝酒都是再学上一代人的那种作风，似乎不喝酒就不够意思，不爷们，不知道大家都是怎么理解这个问题的？！

酒文化的形成要从古代说起，凡是不看历史背景就评价某种文化好坏优劣的，都不是理智的行为。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。公认的最早酿酒的人，是杜康，古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。在曹操《短歌行》里还有千古名句：何以解忧，唯有杜康。

正在形成“酒文化”的原因，本质上还是当时社会生产力的原因。酿酒的技术在现在看来非常简单，标准化的工业流程，基本上从小作坊到大公司都可以酿出酒，而且肯定都比古代的好。正因为酿酒技术的匮乏，物以稀为贵的思想在酒上被体现得淋漓尽致。

主流文化的形成，一定来源于主流的圈子，政治因素在酒文化的形成中起到很重要的作用。

因为白酒的价值被古代帝王所接受，白酒的文化便从上到下的形成了牢固的影响。上到邦国建交，下到办事送礼，宝贵的东西成为了“礼重”的首选。和美女、宝石、黄金一样，这类越是稀世的东西，越是被当时的社会看重。

酒，好酒，因为酿制困难，也非常的稀少。所以，古代社交也都非常流行送好酒，以体现自己的真心实意。送酒作礼的文化便开始形成，并在此后屡试不爽的时代环境中，逐渐形成中华文化里不可缺少的一部分。根深蒂固则是因为主流文化圈的影响力酒会，上有作，下不敢不为，习而惯之，社群之文化。

而敬酒喝到胃出血的白酒文化，其实不是白酒文化，应该就饭桌文化。因为，单就白酒文化的发展来看，并没有这一块的内容。毕竟，白酒只是饭桌上的一部分，就是没有白酒，饭桌也会发展处其他的东西，比如喝啤酒、洋酒、果汁~

这是一张从上到下的文化发展，因为古代非常看重位高权重、王侯将相、皇亲国戚这里的等级分化（当然现在也差不多）。想想看，在饭桌上，皇帝或者比你高管的人拿起了酒杯，你难道会选择不应和？所以这里就形成了两种意识，对于位高权重的人来说，我拿起酒杯或者敬你酒，你不喝就是对我的不尊敬、看不起我；对于下面的人来说，有人敬酒或者大家一起端起酒杯的时候，自己不喝就会被人感觉自己不尊重、看不起别人，会变成这个圈子的异类。

这样的氛围在几千年的发展下，逐渐形成了“敬酒、喝酒”是一种代表大家相互看得起、大家在同一个圈子的象征。从上而下的，从大堂演化道理民间，毕竟谁都想被尊重！（却又不想尊重别）！

白酒文化不是一种落后的文化，它是我们几千年中华文化里不可缺少的部分。但依附在白酒、酒上的饭桌文化、人情文化，确实是一种值得再重新考虑的文化。喝酒这种事情，犹如杜康的境界一样，本是品酒以解生活之忧，没想到却发展成了一种社交负担，可能他也没想到。

这个东西，大体就是生产力低下导致的白酒本事的稀少珍贵，然后一种由上而下的白酒习惯形成，逐渐演变成了一种所谓的“白酒文化”。

白酒这个东西，我觉得是高端局喝人情，中端局喝口感，低端局拼数量。贵州茅台镇大民族酒酒会，喝健康舒心的好白酒。

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