今天是农历大年三十，年三十晚一家团圆吃年夜饭是中国传统民俗。今晚，记者走访本地餐饮市场了解到，本地食肆加强疫情防控措施，年夜饭迎来消费高潮。部分餐饮门店包间两轮堂食饭市满人，大厅满座率则大约七八成。与此同时，外卖年夜饭与盆菜则大卖，2-6人份量的小户年夜饭走俏。

市民错峰抵店、错峰用餐

年夜饭第一轮饭市从5点开始。晚上5点，记者来到太古汇的莆田餐厅，见到食客陆续前往用餐，到晚上6点半，人流渐多。店长伍先生告诉记者，预订第二轮用餐的人比较多，第二轮用餐时间从7点开始。记者从现场见到，3-6人用餐的情况比较普遍。据介绍，这个用餐群体占到6成。伍先生说，近几年年夜饭他们采用套餐制，今年还提供年夜饭套餐和盆菜外卖，尤其后者特别受欢迎，今年盆菜购买量比去年多了一半。

晚上6点50分，记者来到广州酒家百富广场门店，见到4楼大厅的50余张桌子几乎全坐满，广州酒家的第一轮年夜饭时间从5点持续到7点半。市民蒋阿姨告诉记者，对大牌餐饮堂食有信心，门店的卫生情况也到位，吃得放心。据经理介绍，该门店第一轮年夜饭的预订率大约8成，但也有散客临时来用餐，因此上座率尚可观。第二轮的预订率只有5成。今年最显著的特点是外卖增多，外带年夜饭截至记者发稿前，一共卖出40份，盆菜的数量就更多了，多达四五百份。

白云宾馆餐饮总监王斌告诉记者，今年特别增开了国际会议厅做年夜饭，可容纳32桌，悉数订满。据了解，这个会议厅原本可以摆40多桌，但为了疫情防控，他们特别在宴席中每桌之间间隔一米以上，有的大桌与小桌之间的间隔甚至达到2米。另外，他们没有设一二轮用餐时间，主要是为了方便食客错峰来吃饭。“往年6点半是年夜饭消费高峰时段，今年从5点开始陆续有客人来到。从5点到9点半宴会外卖，客人都可以来用餐。”

记者观察到，不少餐厅在防疫常态的背景下为市民提供周全安心的用餐体验。在莆田餐厅门口，记者见到，店员对食客进行信息登记、测温后，为食客提供免洗洗手液，方才引路入座。每张桌子的每个座位上，都配了两份消毒湿巾，蓝色的消毒湿巾是用于手部清洁的，深蓝色的75%酒精湿巾是用来擦拭碗筷消毒的。上菜时，每一份菜品都跟一双公筷。

年夜饭与盆菜外卖备受热捧

“我们今年预订了年夜饭外卖到家吃，方便快捷许多，舒适度也更高。”家住海珠区的谢女士告诉记者，过去他们都出去餐厅吃团圆饭，疫情暴发后，这餐饭就改在家里吃，她自己下厨房，繁忙许多。今年选择外卖年夜饭，一方面是想让自己偷偷懒，另一方面也对餐厅外卖防疫措施放心。

受疫情防控影响，就地过年催生了年夜饭外卖热潮。记者从炳胜集团方面了解到，有了去年的前车之鉴，今年他们做好了充分准备，为市民提供4款年夜饭外带套餐，最小的套餐是针对3人小家庭式的，还有6人、9人和12人的套餐。据记者观察，市民多选择自提外卖，这个比例占到了83%，仅有少部分选择骑手外送。粤菜餐厅御公馆也提供年夜饭服务，他们用铝箔材质盒来装盛食物，再用机器压制密封，外加保温袋。

南海渔村方面介绍，今年提供年夜饭外卖时，他们会用餐厅的盘子来打包整条鱼，派专车送到预订人家中。相关负责人说，广州人吃鱼要吃整条鱼，特别是海鲜鱼，外卖餐具无法满足这个大小，而且鱼焗在外卖盒里也担心不够新鲜，“我们连餐盘专人送到客人家里，还会帮客人稍作处理宴会外卖，然后才离开的。”

小份量年夜饭兴起

Kelly今年留穗过年，年夜饭与爱人一起“撑台脚”。对于他们这类小家庭来说，常规版的年夜饭实在“吃不消”。记者从小户家庭市民中采访获悉，往常，这部分人群只能选择到可散点菜品、而非套餐制的餐厅吃。

有餐饮食肆洞悉到这个消费需求，大龙燚方面介绍，今年首次尝试以外卖的方式来做年品类囊括火锅和冒菜，推出1-2人份小型年夜饭外卖套餐。白云宾馆的年夜饭套餐里也特别设置了3人套餐，莆田餐厅的年夜饭套餐有2人份套餐。

广州日报全媒体文字记者 曾繁莹

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广州日报全媒体编辑 苏琬茜