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清雅酱香九境台|餐桌和席位的安排。餐桌和席位的安排是一项十分重要的内容，它关系到来宾的身份以及主人给予对方的礼遇，所以受到宾主双方的同等重视。因此，主人在安排宴请时，一定要注意安排席位的礼仪要求。宴会场地的安排方式应根据其类型、宴会厅场地的大小、用餐人数的多少及主办者的爱好等因素，来决定宴会场地的摆设规则。

摆放圆桌圆桌会议场地，中餐上圆桌因方便宾客之间的交谈常被应用。只有非常正式或用餐人数超过50位的宴会才会使用长方形桌。在选定了桌子类型后，需决定如何安排主桌的位置。原则上，主桌应摆在所有客人最容易看到的地方。桌位多时，还要考虑桌与桌之间的距离，一般桌距最少为140厘米，而最佳桌距是183厘米。桌距应以客人行动自如和服务人员方便服务为原则，桌距太大会造成客人之间彼此疏远的感觉。

采用长桌，应根据客人人数合理排列桌椅。一般来说，宾客人数少于36位时可采用直线形；超过36位常采用“U”形或“口”字形；超过60位时则采用“E”字形。无论采用何种排列方式，都要注意把主桌的位置摆得恰到好处。主桌不宜离其他客人太远，避免给人以高高在上之感，以使将整个宴会的气氛搞得融洽。

总之，无论是圆桌还是长桌，相邻宾客之间的距离至少要有60厘米。一般情况下，每个服务员要为一个圆桌上的所有宾客服务；长桌相连后圆桌会议场地，服务员的人数应根据客人的人数相应地增加。

其中，巧妙地布置餐桌尤为重要，餐桌款式要流行，餐桌款式要求是最流行的，但是如果用陈旧的桌子，且桌面上有刮痕或者碰痕时，一定要用桌布遮盖，千万不可用席面上的餐具来进行遮盖。桌布可以是买的桌巾，也可以选些便宜而好看的布料自己动手制作，但注意它的尺寸要大。如果选用的是新购的流行款式餐桌，那么仅在桌面上铺一张精美的衬垫即可，当然也可不铺。