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制作人日记 ｜ Producer Journal
澳门，定位世界级旅游会展活动城市，发展各行各业多元化的会展活动，当中包括展销会、展览会、会议、企业发布会、文化艺术活动、国际比赛、时装秀、演唱会等。根据澳门统计暨普查局的数据显示，2019年的会展活动总数达1,536项，与会者及入场人数高达 2,003,416 人次。而且，小小的澳门就拥有超过19万平方米，世界级的国际会议展览场地、超越一流的国际酒店无柱宴会厅，成为活动组织者筹办会展活动的理想目的地。
作为一个在澳门土生土长的活动制作人 或 从事会展行业的我们，其中一项必须拥有的知识是对在地已有的、潜在的活动场地了如指掌，为来澳的活动组织者提供最贴地、最合适的场地建议，尤其是经常收到四日三夜或三日两夜的活动报价邀请书（Request for Proposal / Quotation）的你活动大型会议场地，所以，接下来一连几期的《Producer Journal | 制作人日志》将带大家走一回澳门适合举办商务活动的场地，包括场内的（on-site venue）酒店的宴会厅、会议展览场地、户外场地，以及场外的（off-site venue）餐厅、酒吧、文化历史建筑等等。
澳门，机遇处处、挑战满满
第一站，我们来到最常见、也最受商务活动组织者青睐的活动场地：
宴会厅和会议室
Ballrooms & Conference Rooms
有别于展览场地，宴会厅和会议室基本上不会是一片偌大的光地（Raw Space），而是在建筑时已有一套与酒店自身设计风格一致的装潢，例如奢华极致、例如时尚简洁、例如文艺复兴等等，形形式式、各适其适。
在澳门，宴会厅和会议室通常集中于酒店的某几个层数，为了照顾不同人数的活动，你可以在一间提供会议场地的酒店内找到起码一个大宴会厅和若干个小会议室，有时候有些酒店的大宴会厅也可以因应活动人数不同而作出灵活的间隔分布。
宴会厅
由场地提供的、基本的宴会或会议套餐
为了提供更全面的服务，场地经理是很乐意为活动主办方提供不同组合的会议方案，当中包括了会议（宴会）椅桌的不同摆放、茶歇（宴会菜肴、酒水）选择、会议文仪用品（宴会餐具摆设）、主场馆以外的次场馆或休息间、酒店房间预订等。
而且，亦有不少酒店的大宴会厅及小会议室也配置了基本的音响、灯光和视频设备，对于预算有限的主办方来说，使用场地已有的设备确实相当划算，亦无需东奔西跑地找外判资源。
但缺点是由于很多场地的设备是嵌入式的设计，不能随意更改位置、提升配置或增加设备，相对地无法做到客制化的要求，局限了很多可能性，例如老板们往往喜欢用帅呆的头戴式耳咪做演示，可是场地只能提供手持麦克风；又例如市场部经理打算如摩西劈开红海般，把舞台上的LED屏从中间分开移到两边，然后新款上市的跑车粉墨登场，可是场地的LED屏就只能伫在原地不能移动。因此，当活动规模较大、要求较高，场地的影音视设备无法满足的时候，主办方便需要活动制作团队的协助，把想法呈现。
宴席布置
需要注意的技术性事项
宴会厅里的悬吊 HANGING
另外，你能够在规划比较完善、楼底比较高（起码六米高）的宴会厅里找到吊点，以便悬吊结构之用。为了善用宴会厅的每一个角落，制作人都会喜欢利用俗称蛇仔架的AV结构架把喇叭、灯具或主题性的结构架到天花去，在上千人的活动里，为了让每个与会者都可以清晰看到舞台上或演示内容，我们也会利用吊点把投影设备或LED屏悬挂起来，腾出宴会厅内地面的活动空间。
除了架起设备外，一些特定的表演项目也需要运用到吊点，例如常见的空中体操表演类，舞者需要把表演的道具（丝带、呼拉圈等）事先悬挂到天花的吊点去。
小贴示：使用吊点之前，制作人必须清楚了解每一点的承重以及悬吊物的总重量。
悬吊过程
使用宴会厅的内置照明设备 HOUSE LIGHTS
我们知道，灯光有两种功能：照明和渲染。而宴会厅里的内置灯光多为照明功能，所以你会发现，宴会厅里的灯光大多呈微黄色，达到充分照明的目的，同时也予人一种和谐舒适的环境氛围。
可是，制作人和灯控老师是不会接受整场活动就只有闷闷的House Lights，尽管House Lights 可以调整亮度，但为了营造主题晚宴的气氛，尤其是晚宴，我们会把House Lights调至20%，有时候甚至整场活动的House Lights 都会设为0%，然后利用外置的面灯、电脑灯来构建宴会厅整体的照明和渲染。
小贴示：像酒店房间内的空调开关一样，House Lights的开关版面都会装嵌在宴会厅的某些墙身上，但都必须先键入密码方可调整亮度。而场地的项目经理也会很贴心地多驳一个开关版面到总控台，方便灯控老师on show时使用。
宴会厅的内置音响又如何呢？ HOUSE AUDIO
一般宴会厅的音响配置仅限于演讲，换言之，如果你邀请了专业歌手、专业乐团、专业剧团等演出单位，外置的PA系统是必须的。所以，无论你是活动主办方或是活动制作人，都需要事先了解心仪场地的音响设备、预先计划好舞台表演的内容，从而决定使用内置设备，还是后加外置设备。
舞台组件也包括在宴会或会议套餐中 PORTABLE STAGE PIECES
在澳门，绝大多数的宴会或会议套餐里也会向客人提供组合式舞台，制作人可以根据每个场地可提供的件数组合出不同大小的舞台，当然，组合式舞台有一定的尺寸局限（以每件4’x 8’、4’x6’等尺寸为倍数），而且舞台表面颜色多为红、黑、灰活动大型会议场地，没有其他选择，所以，若需要客制化的舞台设计，需要另外做结构。
组合式、客制化
做好保护才进场！
文章一开始便提及过酒店的宴会厅已有不同的装潢风格，进口地毯、水晶吊灯、古董花瓶都是十分正常的装潢、装饰内容，可是入台时、拆场时，师兄们总是一鼓作气起劲地搬搬抬抬，一个不留神这里碰撞了、那里刮痕了就麻烦了。一眼关七的制作人除了要盯好师兄老师们的动作以外，在进场之前更应该先安排铺好薄木板或旧地毯、包好转角位的墙角等等，以防万一。
灵活性最强的活动场地提供者：澳门！
不得不赞的是，从活动策划开始到活动的现场执行，澳门的宴会场地提供者都很乐意向主办方提供最灵活的服务方案，不为什么，只为做到最好、方便客户，取得双赢，令澳门稳扎活动主办方心目中最理想的目的地！
最后，我们一起来逛逛澳门比较热门的商务宴会场地：
容纳人数最多的无柱宴会厅：
1）澳门喜来登大酒店：喀什大型宴会厅
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2）澳门威尼斯人酒店：威尼斯人宴会厅
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3）澳门渔人码头：宴会厅
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充满主题感的宴会厅：
1）：大宴会厅（以电影、奥斯卡为主打风格）
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坐拥璀灿夜景的宴会厅：
1）澳门观光塔：大宴会厅
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2）澳门索菲特十六浦酒店：Baccara 宴会厅
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拥有华丽气派镜框式舞台的宴会厅：
1）：剧院宴会厅
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时尚瑰丽的宴会厅：
1）澳门美狮美高梅：大宴会厅
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2）澳门君悦酒店：大宴会厅
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从皇族气派、高雅以至时尚风格都一应具全的宴会厅群：
1）澳门银河综合渡假酒店
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还有……还有……
下一站：澳门，美丽的东方蒙地卡罗，筹办会议活动的首选目的地！
参考资料：
》澳门特别行政区统计暨普查局2020澳门资料
你的活动制作人
